Inaugurata Choco Cube, la scuola per professionisti pasticceri di Icam

Giovedi 28 febbraio 2019, presso la sede Icam di Orsenigo in provincia di Como, si è svolta l’inaugurazione di Choco Cube – Cultura, Competenza e Creatività, un progetto di alta formazione rivolto ai professionisti pasticceri, cioccolatieri e gelatieri.

La storica azienda italiana, rinomata per la produzione di cioccolato, mediante questo progetto, intende favorire lo scambio di conoscenze sulla cultura del cioccolato, anche con uno sguardo rivolto al futuro.
All’interno di Choco Cube, i tecnici Icam, insieme a gelatieri e pasticceri di fama internazionale, terranno lezioni periodiche pratiche e teoriche ai professionisti del settore.

In calendario sono previsti workshop sulla pralineria creativa e sulla realizzazione di torte, con personalità di spicco quali Ernst Knam, pasticcere tedesco e volto televisivo, già testimonial di Agostoni e Icam Linea professionale, presente anche all’inaugurazione.

Durante l’evento Knam ha deliziato gli ospiti con una sua gustosa creazione, una torta quadrata di sablè bretone al cacao, cremoso al cioccolato, marquise al cacao Icam bagnata con salsa di ciliegie, ricoperta di glassa rossa.

“La nascita di CHOCO CUBE è un progetto di ICAM – ha dichiaro Giovanni Agostoni, direttore commerciale Icam Spa - ma ha visto in questi mesi di preparazione, e vedrà sempre di più all’interno dell’aula, l’utilizzo di molte attrezzature e impianti messi a disposizione dai nostri partner. Con essi condividiamo non solo il settore all’interno del quale operiamo, ma anche l’importanza del saper preservare l’artigianalità, la passione verso quello che facciamo, la capacità di sapere innovare rimanendo legati alle proprie origini e il valore fondamentale del Made in Italy”.

E tra i partner sostenitori del progetto c’è anche Novacart, da sempre in prima linea nell’esplorazione di nuovi mercati dell’industria alimentare dolciaria e da sempre a favore di progetti volti all’innovazione.